Cuando asas tomates cherry, se caramelizan y se vuelven aún más dulces. Este plato se inspiró en una enorme pila de tomates cherry rojos y amarillos asados que un amigo sirvió recientemente en una cena; se rociaron con pesto diluido y se colocaron junto a un lujoso montículo de burrata. Puede servirlos como aperitivo (tenga servilletas cerca) o como guarnición, o mezclados con pasta. Puede multiplicar fácilmente esta receta, pero no tendrá que usar mucho más aceite de oliva para cubrir los tomates. Este hermoso aceite de color esmeralda es un condimento que puedes guardar en tu refrigerador hasta por una semana. Guárdelo en una botella exprimible y rocíelo sobre tomates, pescado, pollo u otras verduras. Se ve hermoso en un plato blanco, y un poco rinde mucho.
2 canastas de tomates cherry dulces (puede usar una mezcla de colores)
Sal al gusto
Un par de pizcas de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y albahaca (ver más abajo)
Sal al gusto
2 tazas de albahaca
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Keywords: saludable, verano