Una mezcla cremosa de queso de cabra y requesón proporciona un sabor satisfactorio y reconfortante.
Uso zumaque para potenciar el sabor ya satisfactorio y reconfortante de la mezcla cremosa de queso de cabra y requesón que cubre los pepinos, el apio y el eneldo. Mi primera opción para el pan es el pan integral de centeno, pero el pan negro o el pan de campo integral también son buenos.
1 onza de queso de cabra
1/4 taza (1 onza) de requesón bajo en grasa
1/2 cucharada de yogur natural bajo en grasa (más si es necesario)
1/4 de cucharadita de zumaque (al gusto)
2 rebanadas de pan de centeno, pan negro o pan de campo integral
Eneldo fresco picado
1/2 rama de apio tierna del corazón, cortada en rodajas muy finas en diagonal
1/2 pepino persa o 1/4 pepino europeo, en rodajas muy finas en diagonal
Sal y pimienta recién molida al gusto
3 mitades de nueces (1 1/2 nueces enteras), finamente picadas
Keywords: requesón, pepino, queso de cabra, halal, saludable, alto en fibra, kosher, crudo, vegetariano