Olvídate de las yemas de huevo y los baños de agua. Este es un arroz con leche simple y excelente que usa solo leche, azúcar, crema, arroz, sal y los sabores que elijas: ron, extracto de almendras, vainilla, ralladura de naranja, cardamomo, nuez moscada, cualquier otra cosa que puedas imaginar. Agregue las pasas al final para que no se pongan demasiado blandas mientras se cocina el pudín.
3 1/2 tazas de leche entera
1/4 taza de crema espesa
1/3 taza de azúcar moreno claro
1/2 taza de arroz blanco de grano largo
1/4 cucharadita de sal
1 vaina de vainilla, dividida
1 rama de canela o 4 vainas de cardamomo
1 tira de cáscara de naranja de 1 pulgada de ancho
1/3 taza de pasas doradas
Crème fraîche, para servir (opcional)
Keywords: pasas doradas, arroz de grano largo, leche, vegetariano