Cocine vieiras a la parrilla y resistirán sabores más fuertes como la col rizada y las aceitunas en esta abundante ensalada a la parrilla. Querrá masajear firmemente su col rizada con su aderezo de limón para ablandarla, de modo que no domine las delicadas vieiras a la parrilla. Si lo desea, puede incluso asar la col rizada y luego mezclarla con las aceitunas y las cebollas justo antes de servir.
Aceite de oliva, para pincelar
1 manojo de col rizada picada (preferiblemente lacinato)
Jugo de limón fresco
Sal y pimienta
1/2 taza de aceitunas sin hueso (preferiblemente curadas en aceite)
Cebolla roja en rodajas finas
12 vieiras grandes
Keywords: col rizada, aceitunas, vieiras