4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 1 libra de peso total
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo finamente picado
3/4 taza de pimiento dulce embotellado en rodajas finas sin sal
1 taza de tomates enlatados sin sal picados
1 cucharadita de orégano seco desmenuzado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante seco
1/4 libra de queso rallado sin sal como Gouda, aproximadamente 1 1/2 tazas
Keywords: pechuga de pollo, queso gouda, tomate, bajo en sodio