Para la calabaza:
12 onzas de calabaza, butternut u otra calabaza de invierno, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para las galletas de queso:
Aceite vegetal o spray antiadherente
8 cucharadas de queso parmesano rallado o Argentino Reggianito
Para el aderezo:
1 taza (ligeramente empacada) de hojas de albahaca fresca picadas
1 diente de ajo, pelado
1/4 taza de queso parmesano rallado o Argentino Reggianito
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco o vinagre de sidra de manzana
Para montaje:
3 tazas de berros (sin tallos grandes).
Keywords: calabaza
Find it online: https://buscarecetas.org/1015630-ensalada-de-calabaza-asada