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Crema pastelera de Mark Bittman

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Ingredients

Scale

2/3 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de maicena
Sal
2 huevos
2 tazas de crema, mitad y mitad o leche entera
2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instructions

  1. Combine el azúcar, la harina, la maicena y una pizca de sal en una cacerola pequeña. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la crema. A fuego medio, mezcle la mezcla de huevo con la mezcla de azúcar; Batir de vez en cuando al principio para eliminar los grumos, luego casi constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir y se espese, unos 10 minutos.
  2. Ajuste el fuego para que la mezcla burbujee suavemente. La mezcla está lista cuando
    cubre el dorso de una cuchara y una línea que dibuja con el dedo a través de este recubrimiento mantiene su forma. Agregue la mantequilla y la vainilla, y cuele la mezcla a través de un colador de malla fina. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar..

Nutrition

Keywords: crema, azúcar

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