Crema pastelera de Mark Bittman
- Total Time: 20M
- Yield: 2 1/2 tazas 1x
- Category: fácil, rápido, postre
Ingredients
Scale
2/3 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de maicena
Sal
2 huevos
2 tazas de crema, mitad y mitad o leche entera
2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instructions
- Combine el azúcar, la harina, la maicena y una pizca de sal en una cacerola pequeña. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la crema. A fuego medio, mezcle la mezcla de huevo con la mezcla de azúcar; Batir de vez en cuando al principio para eliminar los grumos, luego casi constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir y se espese, unos 10 minutos.
- Ajuste el fuego para que la mezcla burbujee suavemente. La mezcla está lista cuando
cubre el dorso de una cuchara y una línea que dibuja con el dedo a través de este recubrimiento mantiene su forma. Agregue la mantequilla y la vainilla, y cuele la mezcla a través de un colador de malla fina. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar..
Nutrition
- Calories: 263
- Sugar: 15
- Sodium: 178 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0
- Protein: 2
Keywords: crema, azúcar
