Este plato es un poco complicado, pero vale la pena el esfuerzo, y gran parte de la preparación se puede hacer con anticipación. La salsa es rica en esencia de langosta, equilibrada con una buena patada de pimiento picante. Necesita una buena pasta masticable como bucatini o espaguetis gruesos.
2 langostas, 1 1/2 libras cada una
2 cucharadas de mantequilla
1 zanahoria pequeña, picada
1 costilla de apio, picada
1 hoja de laurel
Unas ramitas de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante (pepperoncino)
Sal y pimienta
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de puré de tomate
1/2 taza de crema espesa
1 libra de pasta bucatini u otra pasta seca de textura firme
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de ralladura de limón
Keywords: langosta, pasta
Find it online: https://buscarecetas.org/1015941-pasta-de-langosta-picante