Las influencias aquí son marroquíes. El jugo de naranja resalta la dulzura de las zanahorias. Los jugos combinan de manera deliciosa, la ensalada endulzada aún más por los dátiles y la canela.
1 libra de zanahorias, ralladas en la hoja mediana de su rallador
8 dátiles, deshuesados y cortados en cuartos a lo largo
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de jugo de naranja fresco
Sal al gusto
1/4 cucharadita de canela molida, más adicional para espolvorear
2 cucharadas de aceite de oliva
2 a 3 naranjas (las necesarias)
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