Es posible que esté acostumbrado a los bollos gigantes y dulces en las cafeterías de este
país. No se parecen en nada a los diminutos bollos ligeros que se originaron en Gran Bretaña e Irlanda. Esta es una versión de trigo integral, solo moderadamente dulce, como creo que deberían ser los bollos. Siempre puedes cubrirlos con mermelada o miel si quieres más azúcar. La harina de trigo integral aporta un rico sabor a nuez a los bollos.
150 gramos (aproximadamente 1 1/4 tazas) de harina integral
62 gramos (aproximadamente 1/2 taza escasa) de harina para todo uso sin blanquear
40 gramos (aproximadamente 1/3 taza) de avena
10 gramos (2 cucharaditas) de levadura en polvo
5 gramos (1/2 cucharadita) de bicarbonato de sodio
25 gramos (aproximadamente 2 cucharadas) de azúcar morena sin refinar (turbinado)
3 gramos (aproximadamente 1/2 cucharadita escasa) de sal
70 gramos (2 1/2 onzas / 5 cucharadas) de mantequilla sin sal
125 gramos (aproximadamente 1/2 taza) de suero de leche
75 gramos (aproximadamente 1/2 taza) de pasas
Keywords: otoño, primavera, verano, invierno, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en grasa, sin nueces, vegetariano, bollo