Esta sabrosa lasaña vegetariana es fácil de preparar. Puede armarlo hasta un día antes y luego hornearlo poco antes de la cena.
1 manojo generoso de acelgas (alrededor de 1 1/2 libras)
Sal
1/2 libra de fideos de lasaña regulares o sin hervir
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo grandes, picados o prensados
2 libras de tomates frescos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos, o 1 lata (28 onzas) de tomates picados, con jugo
una pizca de azúcar
1 ramita grande de albahaca
Pimienta recién molida
1/2 taza de queso ricota fresco
1/3 a 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
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