Esta sabrosa lasaña vegetariana es fácil de preparar. Puede armarlo hasta un día antes y luego hornearlo poco antes de la cena.
PrintLasagna con Acelgas, Salsa de Tomate y Ricotta
Esta sabrosa lasaña vegetariana es fácil de preparar. Puede armarlo hasta un día antes y luego hornearlo poco antes de la cena.
- Total Time: 1H30M
- Yield: Sirve de 4 a 6 1x
Ingredients
1 manojo generoso de acelgas (alrededor de 1 1/2 libras)
Sal
1/2 libra de fideos de lasaña regulares o sin hervir
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo grandes, picados o prensados
2 libras de tomates frescos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos, o 1 lata (28 onzas) de tomates picados, con jugo
una pizca de azúcar
1 ramita grande de albahaca
Pimienta recién molida
1/2 taza de queso ricota fresco
1/3 a 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua generosamente salada mientras preparas las acelgas. Llena un recipiente con agua helada. Arranque las hojas de los tallos y lave bien en dos cambios de agua. Deseche los tallos o déjelos a un lado para otro propósito.
- Cuando el agua hierva, agregue las hojas de acelgas. Hierva 1 minuto (desde el momento en que el agua vuelve a hervir), hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante, luego retírelos del agua con una cuchara ranurada o una espumadera y transfiéralos al agua helada. Escurra y exprima el exceso de agua. Picar en trozos grandes y reservar. Cocine los fideos de lasaña en la misma olla con agua si no usa lasaña sin hervir. Retire de la olla y mezcle con 1 cucharadita de aceite de oliva en un tazón.
- En una sartén antiadherente ancha, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, el azúcar, la ramita de albahaca y la sal (comience con 1/2 cucharadita y agregue más después) y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, de 15 a 25 minutos, dependiendo de la cantidad de jugo en la sartén. Pruebe y ajuste los condimentos. Retire la ramita de albahaca. Agregue las acelgas y retire del fuego.
- Precaliente el horno a 375ºF. Engrase una fuente para hornear cuadrada o rectangular (no más grande de 2 cuartos) y cubra el fondo con una capa de fideos de lasaña. Extienda la mitad de la ricota sobre los fideos y la mitad de la salsa de tomate y acelga sobre la ricota. Espolvorea 2 cucharadas de queso parmesano sobre la salsa de tomate y acelgas. Agregue otra capa de fideos y cubra con la ricota restante y la salsa de tomate y acelga, y 2 cucharadas de queso parmesano. Terminar con una capa de fideos y el queso parmesano restante. Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva sobre la parte superior. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio. Hornea durante 30 minutos o hasta que burbujee y la pasta esté tierna. Destape, deje reposar durante 5 minutos y sirva.
Nutrition
- Calories: 304
- Sugar: 6
- Sodium: 789 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 14
Keywords: vegetariano
