Esta versión del aderezo de yogur y frijoles de Lisa Feldman se basa en su aderezo de jengibre tailandés ligeramente dulce. Me he dado cuenta de que la salsa Sriracha se ha convertido en el condimento favorito de muchos chefs. Aporta suficiente especia y acritud a la mezcla (puede agregar más si desea más picante). Me gusta servir esto con granos y como salsa o aderezo para ensaladas crujientes.
1 diente de ajo pequeño, partido por la mitad, sin brote verde
1/2 taza de frijoles blancos cocidos, escurridos y enjuagados si usa frijoles enlatados
1/2 taza de leche entera o yogur griego al 2 % o yogur normal
1 cubo de hielo, si usa yogur griego
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1–2 cucharaditas de salsa de soya, al gusto
1 cucharadita de sriracha (más al gusto)
1 cucharadita de azúcar moreno
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal al gusto
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de aceite de semilla de uva
Keywords: otoño, primavera, verano, invierno, sin gluten, halal, kosher, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano