12 peras Aproximadamente 1/2 botella de vino tinto seco 6 cucharadas de azúcar
pizca de canela 1/2 pinta de crema espesa, ligeramente batida
Instructions
Pelar y descorazonar las peras pero dejar los tallos intactos.
Coloque las peras en una cacerola pesada lo suficientemente grande como para contenerlas cómodamente, con los tallos hacia arriba. Vierta el vino y suficiente agua para cubrir las peras. Añadir el azúcar y la canela..
Cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 5 horas, o hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado. Si el almíbar es demasiado líquido pero las peras están cocidas, retírelas a un plato para servir. Hierve el líquido hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir la cuchara. Verter sobre las peras y dejar enfriar a temperatura ambiente..