Muela usted mismo el cordero para estas empanadas rellenas de mozzarella ahumada y será recompensado con hamburguesas llenas de sabor. “Moler” puede sonar intimidante, pero es fácil y rápido hacerlo en casa con un procesador de alimentos. Luego, asegúrese de manipular la carne con cuidado. Haga las hamburguesas con una mano ligera y resista la tentación de presionarlas con una espátula mientras se cocinan.
1 1/2 a 2 libras de paletilla de cordero deshuesada, cortada en trozos de 1 a 2 pulgadas
Sal y pimienta para probar
Aproximadamente 1/4 de libra de queso mozzarella ahumado, en 4 piezas
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