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Tzimmes de camote de Nava Atlas

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En yiddish, “tzimmes” significa un gran alboroto o conmoción. Afortunadamente, este plato navideño exclusivo, una mezcla de vegetales dulces y frutas secas, no requiere mucho alboroto.

Ingredients

Scale

2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal saludable
1 cebolla roja grande, cortada en cuartos y en rodajas finas
3 zanahorias grandes, en rodajas
3 camotes grandes, cocidos o en el microondas, luego pelados y rebanados
1 pera grande, pelada, sin corazón y en rodajas
1/2 taza de ciruelas secas picadas
1/4 taza de albaricoques secos picados
2/3 taza de jugo de naranja, preferiblemente fresco
1 1/2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de jengibre fresco picado o en tarro
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada (o 1/2 cucharadita recién rallada)
1/3 a 1/2 taza de nueces finamente picadas para cubrir, opcional

Instructions

  1. Precalentar el horno a 350 grados..
  2. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y continúe salteando hasta que la cebolla esté dorada. Combine con los ingredientes restantes excepto las nueces en un tazón y revuelva hasta que esté bien mezclado. No te preocupes si las rodajas de patata se rompen…
  3. Engrase una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos. Vierta la mezcla de camote y acaricie uniformemente. Espolvorea las nueces opcionales por encima. Hornee durante 45 minutos, o hasta que la parte superior comience a ponerse ligeramente crujiente. Servir caliente..

Nutrition

Keywords: zanahoria, pera, patata, batata, pascua, vegano, vegetariano

Find it online: https://buscarecetas.org/1017195-tzimmes-de-camote-de-nava-atlas