Esta es mi versión de la banda de versiones de un plato que se sirvió una primavera en el restaurante Joe Beef en Montreal, que combinó una enorme cantidad de camarones canadienses al vapor fríos, brillantes y dulces, con una sopera de mantequilla de langosta. Era una salsa oscura y turbia, ligeramente amarilla, ligeramente verde. Nos sumergimos y comimos (carne de camarones dulces contra la salinidad profunda y la salsa aterciopelada) y fue como escuchar una canción de éxito por primera vez, adictiva desde el principio. Mojamos todo en mantequilla de langosta esa noche. Todavía estamos en eso ahora.
Keywords: camarones, mantequilla