Piense en esto como un café helado vietnamita de chocolate en forma de postre. La receta original apareció en Gourmetiste en junio de 1944, en tiempos de guerra, cuando la crema escaseaba y los economistas locales del periódico experimentaban con gelatina y cuajo para darle textura al helado. Después de la guerra, la receta reapareció (junto con la crema) en el folleto “12 postres helados”. El café preparado en frío sin diluir se sustituye aquí por el café negro fuerte del original receta para producir un sabor mucho más suave.
1 cuadrado (1/2 onza) de chocolate sin azúcar
1 taza de leche condensada azucarada
1 taza de café preparado en frío sin diluir (ver receta)
1/2 taza de crema espesa, fría
1/4 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de frijol
Keywords: chocolate, café, leche condensada azucarada
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