Al igual que las cebollas cocidas a fuego lento, el repollo cocido a fuego lento adquiere color y se vuelve deliciosamente tierno y dulce. Debido a la mayor parte de las papas, este gratinado es un plato principal vegetariano satisfactorio, aunque ciertamente funciona igual de bien como acompañamiento.
Sal
1 col rizada grande o col verde (alrededor de 2 libras), cortada en cuartos
1 libra de papas para hornear, como Russets, peladas y en rodajas
2 dientes de ajo, pelados
2 tazas de leche
1/2 taza de crema fresca
Pimienta negro
4 onzas de gruyère, rallado (1 taza, bien empaquetado)
1 onza de parmesano, rallado (1/4 taza)
2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada o en rodajas
Keywords: repollo, gruyère, parmesano, patata, sin gluten, vegetariano
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