Al igual que las cebollas cocidas a fuego lento, el repollo cocido a fuego lento adquiere color y se vuelve deliciosamente tierno y dulce. Debido a la mayor parte de las papas, este gratinado es un plato principal vegetariano satisfactorio, aunque ciertamente funciona igual de bien como acompañamiento.
PrintGratinado De Repollo Y Patatas
Al igual que las cebollas cocidas a fuego lento, el repollo cocido a fuego lento adquiere color y se vuelve deliciosamente tierno y dulce. Debido a la mayor parte de las papas, este gratinado es un plato principal vegetariano satisfactorio, aunque ciertamente funciona igual de bien como acompañamiento.
- Total Time: 2H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guisos, verduras, plato principal, guarnición
Ingredients
Sal
1 col rizada grande o col verde (alrededor de 2 libras), cortada en cuartos
1 libra de papas para hornear, como Russets, peladas y en rodajas
2 dientes de ajo, pelados
2 tazas de leche
1/2 taza de crema fresca
Pimienta negro
4 onzas de gruyère, rallado (1 taza, bien empaquetado)
1 onza de parmesano, rallado (1/4 taza)
2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada o en rodajas
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua, sal generosamente y agregue el repollo cortado en cuartos y las rodajas de patata. Reduzca el fuego a medio-alto y hierva suavemente durante 5 minutos.
- Escurra y use pinzas para transferir los cuartos de repollo a un colador colocado sobre un tazón o en el fregadero. Deje que el repollo se enfríe en un colador hasta que pueda manipular los gajos. Descorazona los gajos y luego córtalos por la mitad a lo largo. Finalmente, corte transversalmente en cintas de 1/2 pulgada de ancho. Regrese al colador y escurra por otros 5 minutos. Colocar en un bol grande con las patatas.
- Caliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 3 cuartos o gratinada. Corta uno de los dientes de ajo por la mitad y frota el plato con la superficie cortada. Luego corte todo el ajo y mezcle con el repollo y las papas.
- En un tazón, mezcle la leche, la crème fraîche, aproximadamente 1 cucharadita de sal y la pimienta. Vierta en un tazón con el repollo y las papas, agregue los quesos y la salvia, y mezcle suavemente. Raspe en una fuente para hornear.
- Hornee de 1 hora 15 minutos a 1 hora 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Durante los primeros 45 minutos, presione las verduras hacia abajo en el líquido en la fuente para hornear cada 10 a 15 minutos, usando el dorso de una cuchara grande. El gratinado seguirá burbujeando cuando lo saques del horno y verás líquido en la fuente para hornear. Espere de 10 a 15 minutos antes de servir, hasta que se reabsorba el líquido. Si queda líquido en el plato, sirva con una espumadera.
Nutrition
- Calories: 279
- Sugar: 9
- Sodium: 822 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 14
Keywords: repollo, gruyère, parmesano, patata, sin gluten, vegetariano
