Esta receta de pastel fue adaptada del chef Larry Forgione, quien sirvió la receta de pastel de su abuela en su restaurante An American Place. El postre resultó tan popular que cada vez que intentaba quitarlo del menú, decía que sus clientes amenazaban con amotinarse. Es una proporción perfecta de miga para crema de mantequilla, ideal para cumpleaños u otras celebraciones en las que se requiera un pastel de capas.
Mantequilla y harina para preparar sartenes
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de suero de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
11 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos grandes
4 onzas de chocolate sin azúcar, derretido
Glaseado de chocolate (ver receta)
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