Una cazuela familiar favorita, actualizada. Mi madre sirvió esto como guarnición para la compañía. Lo he adaptado usando espinacas frescas y otros adornos.
1 libra de espinacas (alrededor de 2 manojos), lavadas
1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo, como el carolina o el jazmín
Sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla, y más para enmantequillar la fuente para hornear
1 taza de parmesano rallado
1/2 taza de almendras fileteadas
1 taza de ricota
1 taza de queso Gruyère u otro queso suizo rallado
1/4 taza de grosellas
Una pizca de nuez moscada rallada
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de tomillo picado
1 cucharadita de salvia picada
Keywords: grosellas, gruyère, parmesano, arroz, ricotta, almendras fileteadas, espinacas, sin gluten
Find it online: https://buscarecetas.org/1018297-arroz-de-espinacas-al-horno