Una cazuela familiar favorita, actualizada. Mi madre sirvió esto como guarnición para la compañía. Lo he adaptado usando espinacas frescas y otros adornos.
PrintArroz De Espinacas Al Horno
Una cazuela familiar favorita, actualizada. Mi madre sirvió esto como guarnición para la compañía. Lo he adaptado usando espinacas frescas y otros adornos.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guisos, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
1 libra de espinacas (alrededor de 2 manojos), lavadas
1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo, como el carolina o el jazmín
Sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla, y más para enmantequillar la fuente para hornear
1 taza de parmesano rallado
1/2 taza de almendras fileteadas
1 taza de ricota
1 taza de queso Gruyère u otro queso suizo rallado
1/4 taza de grosellas
Una pizca de nuez moscada rallada
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de tomillo picado
1 cucharadita de salvia picada
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. Agregue las espinacas y marchite durante 30 segundos. Retire con una araña de malla de alambre o pinzas y enjuague en un colador con agua fría. Exprima para secar y pique groseramente.
- En la misma olla, hervir el arroz durante 10 minutos, manteniéndolo ligeramente crudo. Escurra y extienda sobre una bandeja para hornear para que se enfríe, luego transfiéralo a un tazón grande.
- Caliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla una fuente de soufflé de 2 cuartos (u otra fuente para hornear) y espolvoree con aproximadamente 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las almendras y cocine, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Sazone ligeramente con sal y agregue el contenido de la sartén al arroz.
- Agregue el queso parmesano restante al arroz, junto con la ricota, el gruyère, las grosellas, la nuez moscada, la ralladura de limón, el tomillo y la salvia. Sazone ligeramente con sal y agregue pimienta al gusto. Agregue las espinacas picadas y mezcle suavemente el arroz con las manos o cucharas de madera para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. (Se puede preparar hasta este punto varias horas antes de hornear).
- Cubra y hornee por 30 minutos, luego destape y hornee 10 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada.
Nutrition
- Calories: 348
- Sugar: 5
- Sodium: 633 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 4
- Protein: 22
Keywords: grosellas, gruyère, parmesano, arroz, ricotta, almendras fileteadas, espinacas, sin gluten
