Marian Burros trajo este pastel a The Times en 1988, pero los pasteles electorales son parte de una rica tradición anterior a la República. En mayo de 1771, Ezekiel Williams presentó un proyecto de ley a la Asamblea General de Connecticut por el costo de hacer el “pastel para la elección”.
Las elecciones de Connecticut se llevaron a cabo a principios de la primavera y los representantes se reunieron en la capital en mayo para el conteo de votos. Estos pasteles electorales de Hartford se hicieron para servir a los huéspedes de fuera de la ciudad.
“Cada mujer tenía su propia receta, pero el pastel electoral es de un tipo específico”, dijo un investigador de la Sociedad Histórica de Connecticut a The Times en 1983. vino y brandy, dependiendo de los recursos del hogar”.
Para algo un poco más festivo, prueba esta versión glaseada con cítricos, horneada en un molde Bundt.
2/3 taza/160 mililitros de agua tibia
2 paquetes (4 1/2 cucharaditas/13 gramos) de levadura seca activa
3 2/3 tazas (470 gramos) más 1 cucharada de harina para todo uso
1 taza/225 gramos de mantequilla sin sal (2 barras), blanda, y más para engrasar sartenes
2 huevos batidos
2 tazas/200 gramos de azúcar moreno claro bien compactado
1 taza/240 mililitros de suero de leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de maza
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
1 1/3 tazas/220 gramos de pasas
1 taza/110 gramos de pecanas picadas
Keywords: suero de leche, maza, nueces, pasas, otoño
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