Saborizadas con semillas de sésamo y pasta de tahini, estas sofisticadas galletas de mantequilla, adaptadas de “Soframiz” de Ana Sortun y Maura Kilpatrick, tienen una textura agradable que se desmenuza y un sabor intenso, casi a nuez. Sírvalas como parte de un plato de galletas para el postre, o con café o té como refrigerio a media tarde.
1/2 taza/75 gramos de semillas de sésamo
10 cucharadas/142 gramos (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza/94 gramos de azúcar glas
1 taza/224 gramos de tahini (revuelva bien antes de medir)
1 3/4 tazas/219 gramos de harina para todo uso, más para la superficie de trabajo
2 cucharaditas de sal kosher
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