Saborizadas con semillas de sésamo y pasta de tahini, estas sofisticadas galletas de mantequilla, adaptadas de “Soframiz” de Ana Sortun y Maura Kilpatrick, tienen una textura agradable que se desmenuza y un sabor intenso, casi a nuez. Sírvalas como parte de un plato de galletas para el postre, o con café o té como refrigerio a media tarde.
PrintGalletas De Mantequilla De Tahini
Saborizadas con semillas de sésamo y pasta de tahini, estas sofisticadas galletas de mantequilla, adaptadas de “Soframiz” de Ana Sortun y Maura Kilpatrick, tienen una textura agradable que se desmenuza y un sabor intenso, casi a nuez. Sírvalas como parte de un plato de galletas para el postre, o con café o té como refrigerio a media tarde.
- Total Time: 4H40M
- Yield: 2 docenas de galletas 1x
- Category: merienda, galletas y barras, postre
- Cuisine: Medio este
Ingredients
1/2 taza/75 gramos de semillas de sésamo
10 cucharadas/142 gramos (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza/94 gramos de azúcar glas
1 taza/224 gramos de tahini (revuelva bien antes de medir)
1 3/4 tazas/219 gramos de harina para todo uso, más para la superficie de trabajo
2 cucharaditas de sal kosher
Instructions
- Semillas de sésamo tostadas: Colóquelas en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y revuelva cada 30 segundos hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Vierta en un plato grande para que se enfríe..
- Combine la mantequilla, el azúcar glas y el tahini en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media hasta que quede suave, de 4 a 5 minutos. Cuenco para raspar. Agregue la harina y la sal, y mezcle a baja velocidad hasta que la masa esté suave.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir por la mitad y amasar hasta que quede suave. Enrolle cada pieza de masa en un tronco de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
- Enrolle cada tronco en semillas de sésamo, cubriendo los troncos por completo. Pueden ser difíciles de maniobrar, pero se arreglan fácilmente. Envuélvalos firmemente en papel pergamino, torciendo en cada extremo. Refrigere hasta que esté firme, por lo menos 4 horas o hasta toda la noche.
- Caliente el horno a 300 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Corte los troncos en monedas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelos en bandejas para hornear preparadas con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que esté firme alrededor de los bordes y no coloreado, de 14 a 16 minutos. Enfríe completamente en una bandeja para hornear. Almacene en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition
- Calories: 164
- Sugar: 4
- Sodium: 73 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: navidad, semillas de sésamo, tahini
