Almejas al ajillo
Estas almejas al vapor en salsa de mojo de ajo son deliciosas servidas sobre pasta o incluso solas como aperitivo con rebanadas de pan tostado. Son un componente del arroz gordo, un plato de Macao que tiene mucho en común con paella.
- Total Time: 15M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: marisco, guarnición
- Cuisine: chino, portugués
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de vinagre de jerez
1/3 taza de vino blanco seco
24 almejas, cuanto más pequeñas mejor, fregadas, o 24 berberechos o mejillones
Instructions
- Caliente el aceite en una cacerola pesada. Agregue ajo y hojuelas de chile y cocine a fuego lento hasta que comiencen a chisporrotear. Agregue los ingredientes restantes.
- Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que las almejas se abran. Retirar del fuego y mantener tapado para usar en arroz graso. O sirva las almejas inmediatamente junto con el caldo, si las sirve como aperitivo.
Nutrition
- Calories: 52
- Sugar: 0
- Sodium: 104 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 4
Keywords: almeja de cuello pequeño, vino blanco
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