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Brownies

Un plato con receta de Brownies

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La primera vez que preparé brownies sin mi madre fue a fines de la década de 1960, usando una receta de Paula Peck, la escritora de libros de cocina. A lo largo de los años, jugué con esa y una versión similar de Marion Cunningham. A medida que mis hijas aprendieron a cocinar, experimentaron un poco más. Pero en realidad nunca nos desviamos de los originales. Mientras mantenga la harina al mínimo y no agregue levadura química como polvo de hornear, producirá un brownie verdadero y hermoso.

Ingredients

Scale

3 onzas de chocolate sin azúcar
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla con o sin sal, más para engrasar el molde
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de harina para todo uso
Pizca sal si usa mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional

Instructions

  1. Caliente el horno a 350 grados. Combine el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente. Cuando el chocolate esté casi derretido, retírelo del fuego y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Mientras tanto, engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Si lo desea, cúbralo también con papel encerado o pergamino y engráselo.
  2. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el azúcar. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue harina (y sal y vainilla si las está usando) y revuelva para incorporar. Deja de remover cuando no queden restos de harina.
  3. Vierta en el molde y hornee de 20 a 30 minutos, o hasta que cuaje y esté apenas firme en el medio. Enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

Nutrition

Keywords: brownie, chocolate sin azúcar