La primera vez que preparé brownies sin mi madre fue a fines de la década de 1960, usando una receta de Paula Peck, la escritora de libros de cocina. A lo largo de los años, jugué con esa y una versión similar de Marion Cunningham. A medida que mis hijas aprendieron a cocinar, experimentaron un poco más. Pero en realidad nunca nos desviamos de los originales. Mientras mantenga la harina al mínimo y no agregue levadura química como polvo de hornear, producirá un brownie verdadero y hermoso.
3 onzas de chocolate sin azúcar
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla con o sin sal, más para engrasar el molde
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de harina para todo uso
Pizca sal si usa mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Keywords: brownie, chocolate sin azúcar
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