La primera vez que preparé brownies sin mi madre fue a fines de la década de 1960, usando una receta de Paula Peck, la escritora de libros de cocina. A lo largo de los años, jugué con esa y una versión similar de Marion Cunningham. A medida que mis hijas aprendieron a cocinar, experimentaron un poco más. Pero en realidad nunca nos desviamos de los originales. Mientras mantenga la harina al mínimo y no agregue levadura química como polvo de hornear, producirá un brownie verdadero y hermoso.
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La primera vez que preparé brownies sin mi madre fue a fines de la década de 1960, usando una receta de Paula Peck, la escritora de libros de cocina. A lo largo de los años, jugué con esa y una versión similar de Marion Cunningham. A medida que mis hijas aprendieron a cocinar, experimentaron un poco más. Pero en realidad nunca nos desviamos de los originales. Mientras mantenga la harina al mínimo y no agregue levadura química como polvo de hornear, producirá un brownie verdadero y hermoso.
- Total Time: 40M
- Yield: Aproximadamente 1 docena de brownies 1x
- Category: fácil, postre
Ingredients
3 onzas de chocolate sin azúcar
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla con o sin sal, más para engrasar el molde
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de harina para todo uso
Pizca sal si usa mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Combine el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente. Cuando el chocolate esté casi derretido, retírelo del fuego y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Mientras tanto, engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Si lo desea, cúbralo también con papel encerado o pergamino y engráselo.
- Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el azúcar. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue harina (y sal y vainilla si las está usando) y revuelva para incorporar. Deja de remover cuando no queden restos de harina.
- Vierta en el molde y hornee de 20 a 30 minutos, o hasta que cuaje y esté apenas firme en el medio. Enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Nutrition
- Calories: 207
- Sugar: 17
- Sodium: 13 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: brownie, chocolate sin azúcar
