Esta receta de chaat de sandía, una sabrosa ensalada de frutas aderezada con comino tostado y polvo de mango seco, proviene de Malika Ameen, una autora de libros de cocina cuya familia paquistaní-estadounidense en Chicago hace infinitas variaciones de chaat de frutas en el verano. Puede cambiar la sandía por una mezcla de lo que está en temporada, ya sea fruta de hueso, bayas o manzana y pera en cubos. Es un plato ideal para romper el ayuno durante el Ramadán, lleno de sabor e hidratación, y rápido de preparar.
2 libras de sandía, cortada en cubos de 1 pulgada
3/4 cucharadita de semillas de comino enteras
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1/4 cucharadita de amchur en polvo (mango verde seco)
Una pizca de pimienta de cayena (una pizca generosa si te gusta el calor)
1/4 de cucharadita de sal marina fina
1 naranja, clementina o mandarina, exprimida para hacer aproximadamente 1/3 taza de jugo
1/2 cucharadita de chile jalapeño finamente picado
3 a 4 hojas de menta fresca, en rodajas finas
Keywords: semillas de comino, jalapeño, naranja, pimentón dulce, sandía, ramadán, verano, vegano, vegetariano
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