Esta receta de chaat de sandía, una sabrosa ensalada de frutas aderezada con comino tostado y polvo de mango seco, proviene de Malika Ameen, una autora de libros de cocina cuya familia paquistaní-estadounidense en Chicago hace infinitas variaciones de chaat de frutas en el verano. Puede cambiar la sandía por una mezcla de lo que está en temporada, ya sea fruta de hueso, bayas o manzana y pera en cubos. Es un plato ideal para romper el ayuno durante el Ramadán, lleno de sabor e hidratación, y rápido de preparar.
PrintChaat de sandía
Esta receta de chaat de sandía, una sabrosa ensalada de frutas aderezada con comino tostado y polvo de mango seco, proviene de Malika Ameen, una autora de libros de cocina cuya familia paquistaní-estadounidense en Chicago hace infinitas variaciones de chaat de frutas en el verano. Puede cambiar la sandía por una mezcla de lo que está en temporada, ya sea fruta de hueso, bayas o manzana y pera en cubos. Es un plato ideal para romper el ayuno durante el Ramadán, lleno de sabor e hidratación, y rápido de preparar.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: fácil, ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
- Cuisine: pakistaní
Ingredients
2 libras de sandía, cortada en cubos de 1 pulgada
3/4 cucharadita de semillas de comino enteras
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1/4 cucharadita de amchur en polvo (mango verde seco)
Una pizca de pimienta de cayena (una pizca generosa si te gusta el calor)
1/4 de cucharadita de sal marina fina
1 naranja, clementina o mandarina, exprimida para hacer aproximadamente 1/3 taza de jugo
1/2 cucharadita de chile jalapeño finamente picado
3 a 4 hojas de menta fresca, en rodajas finas
Instructions
- Coloque la sandía en cubos en una fuente ancha con lados o en una fuente grande para hornear o para servir y extiéndala en una sola capa.
- En una sartén pequeña, tueste las semillas de comino enteras a fuego medio durante 3 minutos, hasta que estén fragantes. Retirar y moler grueso con un mortero y maja. (También puede moler en un molinillo de especias, pero asegúrese de no moler hasta obtener un polvo fino ya que los granos gruesos de la especia agregan una textura maravillosa).
- Transfiera el comino a un tazón pequeño y agregue todas las especias restantes y la sal. Agregue jugo de cítricos, jalapeño y menta y mezcle bien. Vierta el aderezo sobre la sandía en cubos y mezcle para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar de 1 a 6 horas. Servir frío el mismo día..
Nutrition
- Calories: 47
- Sugar: 9
- Sodium: 99 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: semillas de comino, jalapeño, naranja, pimentón dulce, sandía, ramadán, verano, vegano, vegetariano
