Si cada papa frita horneada que ha comido ha sido una decepción empapada, entonces esta receta es para usted. La clave para lograr “papas fritas” perfectamente crujientes es calentar la bandeja en un horno a 500 grados durante unos buenos 10 minutos. Cuando arrojas las papas a la sartén muy caliente, ocurre la magia: las papas se doran y desarrollan una corteza verdaderamente crujiente. En términos de condimento, lo mantenemos simple con solo sal y pimienta, pero siéntase libre de experimentar agregando un poco de chile o ajo en polvo, pimentón ahumado o cayena a la mezcla.
1 1/2 libras de papas rojas (alrededor de 3 grandes), cortadas en palitos de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
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