Hay muchas maneras de hacer arroz verde, pero la mayoría tiene algo en común: un brillo y profundidad por la adición de muchos ingredientes verdes frescos, como chiles y hierbas. Esta receta primero tuesta el arroz en aceite, luego lo sazona con un puré de cebolla, poblano, jalapeños y hierbas. Para un plato más complejo, reemplace el agua de cocción con caldo de pollo o caldo de verduras y sírvalo con una guarnición de frijoles negros caldosos.
1 taza de arroz blanco de grano largo, como el jazmín
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla blanca picada aproximadamente (aproximadamente la mitad de una cebolla pequeña)
1/2 taza de chile poblano picado en trozos grandes, sin tallo y sin semillas (aproximadamente la mitad de un chile poblano grande)
1 jalapeño, sin tallo, sin semillas y picado en trozos grandes
2 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de hojas de cilantro
1/4 taza de hojas de perejil
1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
1 1/4 tazas de caldo de pollo o agua
1 lima, partida por la mitad, para servir
Keywords: cilantro, perejil, chile poblano, arroz blanco, sin lácteos, sin gluten, vegano, vegetariano
Find it online: https://buscarecetas.org/1019201-arroz-verde-arroz-verde