Hay muchos tipos de wurst o salchicha: bratwurst, bockwurst, knackwurst, weisswurst (similar al boudin blanc francés). Bratwurst es popular en los Estados Unidos, y ahora hay algunas nuevas marcas de supermercados envasadas de alta calidad disponibles, o busque otros tipos en una carnicería. Pero seamos realistas: casi cualquier tipo de salchicha sabrá muy bien junto con cebollas caramelizadas y manzanas fritas en mantequilla.
4 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cebollas amarillas grandes, cortadas en medias lunas de 1/4 de pulgada (alrededor de 4 tazas)
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
2 clavos
3 bayas de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
1 ramita de tomillo
4 manzanas ácidas grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (alrededor de 4 tazas)
8 salchichas bratwurst u otras salchichas, de aproximadamente 3 a 4 onzas cada una
ramitas de perejil, para decorar (opcional)
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