Hay muchos tipos de wurst o salchicha: bratwurst, bockwurst, knackwurst, weisswurst (similar al boudin blanc francés). Bratwurst es popular en los Estados Unidos, y ahora hay algunas nuevas marcas de supermercados envasadas de alta calidad disponibles, o busque otros tipos en una carnicería. Pero seamos realistas: casi cualquier tipo de salchicha sabrá muy bien junto con cebollas caramelizadas y manzanas fritas en mantequilla.
PrintSalchichas Con Manzanas Y Cebollas
Hay muchos tipos de wurst o salchicha: bratwurst, bockwurst, knackwurst, weisswurst (similar al boudin blanc francés). Bratwurst es popular en los Estados Unidos, y ahora hay algunas nuevas marcas de supermercados envasadas de alta calidad disponibles, o busque otros tipos en una carnicería. Pero seamos realistas: casi cualquier tipo de salchicha sabrá muy bien junto con cebollas caramelizadas y manzanas fritas en mantequilla.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, día de la semana, salchichas, plato principal
Ingredients
4 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cebollas amarillas grandes, cortadas en medias lunas de 1/4 de pulgada (alrededor de 4 tazas)
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
2 clavos
3 bayas de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
1 ramita de tomillo
4 manzanas ácidas grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (alrededor de 4 tazas)
8 salchichas bratwurst u otras salchichas, de aproximadamente 3 a 4 onzas cada una
ramitas de perejil, para decorar (opcional)
Instructions
- Ponga 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido o en una olla ancha de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, sazone generosamente con sal y pimienta y revuelva para cubrir con mantequilla. Agregue la hoja de laurel, el clavo, la pimienta de Jamaica, la alcaravea y el tomillo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y bien dorados, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el calor según sea necesario para evitar que las cebollas se doren demasiado rápido.
- Retire las cebollas de la sartén y colóquelas en un plato. Ponga 2 cucharadas más de mantequilla en la sartén y agregue las manzanas. Suba el fuego a medio-alto y dore las manzanas por ambos lados, usando una espátula para darles la vuelta, de 2 a 3 minutos por lado. Retire las manzanas y colóquelas encima de las cebollas. Mantenga el plato caliente en un horno bajo..
- Mantenga el fuego de la estufa a temperatura media y coloque las salchichas en la sartén en una capa. Pinche cada salchicha en varios lugares con la punta de un cuchillo de cocina afilado o un palillo de dientes.
- Deje que las salchichas se doren lentamente por un lado (compruebe su progreso dándoles la vuelta con un tenedor o unas pinzas) durante 6 a 8 minutos. Baje la temperatura si se están dorando demasiado rápido.
- Voltee las salchichas y agregue 1/2 taza de agua a la sartén. Deje que el agua se evapore por completo, luego continúe dejando que las salchichas se doren lentamente durante unos 5 minutos más. (Cocinar salchichas a una temperatura demasiado alta hará que exploten; errar por el lado más frío).
- Para servir, coloque las salchichas cocidas en el centro de la mezcla de cebolla y manzana en una fuente. Adorne con perejil, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 625
- Sugar: 16
- Sodium: 1126 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 6
- Protein: 20
Keywords: pimienta de Jamaica, manzana, semillas de alcaravea, salchicha, tomillo, otoño, invierno, sin gluten, portón trasero
