Una comida completa horneada en una sartén, este plato fácil entre semana produce repollo rojo tierno y dulce y papas doradas crujientes sazonadas con alcaravea entera y cilantro y cubiertas con salchichas carnosas. Puede hacer esto con cualquier tipo de salchicha: ya sea pavo picante, pollo y champiñones, salchichas clásicas de cerdo, chorizo o salchichas italianas calientes. Una sartén de metal hará que las papas se doren un poco mejor, pero usa lo que tienes.
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 libra de papas baby, cortadas por la mitad transversalmente o en cuartos si son grandes
1/2 cabeza de col roja (alrededor de 1 libra), sin el centro, cortada en gajos de 1 pulgada de grosor
1 cucharadita de semillas de alcaravea, ligeramente trituradas
1 cucharadita de semillas de cilantro, ligeramente trituradas
1 cucharadita de sal kosher
1 cebolla grande, en rodajas finas
4 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
6 salchichas frescas de cerdo, pavo, pollo u otras (alrededor de 1 1/2 libras)
1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon, y más para servir
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
1 limón
1/4 taza de eneldo picado
Keywords: papas baby, repollo rojo, salchicha, otoño, invierno