Una comida completa horneada en una sartén, este plato fácil entre semana produce repollo rojo tierno y dulce y papas doradas crujientes sazonadas con alcaravea entera y cilantro y cubiertas con salchichas carnosas. Puede hacer esto con cualquier tipo de salchicha: ya sea pavo picante, pollo y champiñones, salchichas clásicas de cerdo, chorizo o salchichas italianas calientes. Una sartén de metal hará que las papas se doren un poco mejor, pero usa lo que tienes.
PrintSalchichas Con Patatas Y Col Roja
Una comida completa horneada en una sartén, este plato fácil entre semana produce repollo rojo tierno y dulce y papas doradas crujientes sazonadas con alcaravea entera y cilantro y cubiertas con salchichas carnosas. Puede hacer esto con cualquier tipo de salchicha: ya sea pavo picante, pollo y champiñones, salchichas clásicas de cerdo, chorizo o salchichas italianas calientes. Una sartén de metal hará que las papas se doren un poco mejor, pero usa lo que tienes.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, día laborable, salchichas, plato fuerte
Ingredients
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 libra de papas baby, cortadas por la mitad transversalmente o en cuartos si son grandes
1/2 cabeza de col roja (alrededor de 1 libra), sin el centro, cortada en gajos de 1 pulgada de grosor
1 cucharadita de semillas de alcaravea, ligeramente trituradas
1 cucharadita de semillas de cilantro, ligeramente trituradas
1 cucharadita de sal kosher
1 cebolla grande, en rodajas finas
4 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
6 salchichas frescas de cerdo, pavo, pollo u otras (alrededor de 1 1/2 libras)
1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon, y más para servir
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
1 limón
1/4 taza de eneldo picado
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Cepille 1 cucharada de aceite sobre una fuente para hornear preferiblemente de metal de 9 por 13 pulgadas. Coloque las papas, con el lado cortado hacia abajo, en la mitad del plato. Coloque las rodajas de repollo en el otro lado, superponiéndolas ligeramente para que encajen.
- Espolvorea semillas de alcaravea y cilantro y 3/4 de cucharadita de sal encima. Distribuya las cebollas en una capa uniforme y rocíe con 3 cucharadas de aceite. Mete las ramitas de tomillo y romero. Hornear por 25 minutos..
- Corte las salchichas por la mitad a lo largo, luego use una brocha de repostería o una cuchara para cubrir con mostaza todas las piezas.
- Cuando las papas y el repollo se hayan asado durante 30 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y use pinzas para voltear el repollo (pero no las papas). Espolvorea todo con queso parmesano, acomoda las salchichas, con el lado cortado hacia abajo, encima del repollo y las papas, y regresa al horno.
- Asar hasta que las verduras y las salchichas estén doradas por encima, otros 15 a 25 minutos, dependiendo del tipo de salchichas. Las salchichas estarán listas cuando ya no estén rosadas por dentro y doradas por encima.
- Retire del horno y transfiera las salchichas a un plato. Deseche las ramitas de hierbas, ralle la ralladura de limón sobre las verduras y espolvoree con eneldo. Cortar el limón rallado en gajos. Regrese las salchichas a la sartén (o transfiera todo a una fuente para servir) y sirva de inmediato con más mostaza y rodajas de limón a un lado.
Nutrition
- Calories: 163
- Sugar: 3
- Sodium: 25 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: papas baby, repollo rojo, salchicha, otoño, invierno
