El éxito de un BLT depende de su equilibrio de sal, ácido, delicia y crujiente. Esta versión es perfecta, con un toque generoso de mayonesa en cada rebanada de pan tostado, seguido de un chorrito de aceite de oliva, tomates marinados en vinagre de vino tinto y sal, hojas de lechuga con mantequilla y tocino de corte grueso. Aplaste esto cerrado y coma mientras el tocino aún está caliente. Los BLT a menudo se asocian con el verano, pero el vinagre aquí engatusa el sabor y aporta brillo a los tomates de invernadero, convirtiéndolos en un sándwich para todas las estaciones.
8 rebanadas de tocino de corte grueso, ahumado o sin ahumar, o 16 rebanadas de tocino de corte fino
2 tomates reliquia (en temporada de verano, en invierno use tomates en rama más pequeños)
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas
Pimienta negra recién molida
4 rebanadas de buen pan blanco (grueso medio, es preferible boule), muy tostado
1/4 taza de mayonesa
6 hojas de lechuga mantecosa
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