Estas barras de galletas de azúcar, que están adaptadas de “American Girl Cookies”, son felicidad en un molde de 9 por 13. La adición de queso crema en la masa los hace muy tiernos y ligeramente picantes, un contrapunto perfecto para el dulce glaseado de crema de mantequilla. Puede, y debe, experimentar con colores de glaseado y usar chispas con abandono. Hagas lo que hagas, no hornees demasiado estas bellezas. Al probar la cocción, desea que algunas migajas húmedas se adhieran al palillo.
1 taza/225 gramos de mantequilla sin sal (2 barras), a temperatura ambiente, y más para engrasar la sartén
2 3/4 tazas/350 gramos de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal marina fina
1 paquete (8 onzas/225 gramos) de queso crema, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas/300 gramos de azúcar granulada
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
6 cucharadas/85 gramos de mantequilla sin sal (3/4 barra), a temperatura ambiente
2 tazas/245 gramos de azúcar glas
1 cucharada de leche o crema espesa, y más según sea necesario
1 cucharadita de jugo de limón fresco, y más según sea necesario
1 cucharadita de extracto de vainilla, y más según sea necesario
1/4 de cucharadita de sal marina fina
Una o dos gotas de colorante alimentario en gel (opcional)
Chispitas surtidas, para decorar (opcional)
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