El pastel de carne tradicional se creó como una forma sabrosa de usar las verduras sobrantes y estirar aún más la carne durante los tiempos de escasez. Esta receta fácil de pastel de carne es una versión clásica, que combina carne molida de res, cerdo y ternera con condimentos simples de despensa, pero puede usar su combinación preferida de carne, como mitad cerdo y mitad res. El pan empapado en leche asegura un pastel de carne tierno, y hornearlo de forma libre, en una bandeja para hornear en lugar de en un molde para pan, proporciona más área de superficie para que el glaseado de tomate dulce y picante se caramelice mientras se hornea. Las rebanadas sobrantes se pueden tostar en una sartén y servir con una ensalada o en un sándwich. Alternativamente, congele un pan crudo para la próxima vez que necesite poner la cena en la mesa con facilidad; simplemente descongele la noche anterior y hornee como se indica.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para engrasar
1 cebolla amarilla grande, finamente picada (alrededor de 2 tazas)
5 dientes de ajo grandes, picados (alrededor de 2 cucharadas)
2 cucharadas de pasta de tomate
3 rebanadas (de 1/2 pulgada de grosor) de pan de emparedado blanco (alrededor de 3 onzas), cortadas en pedazos pequeños
2/3 taza de leche entera
3 huevos grandes
1/4 taza de perejil fresco de hoja plana o rizado, picado en trozos grandes
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
3 libras de mezcla para pastel de carne (o cualquier combinación de carne molida de res, cerdo y/o ternera)
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
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