El pastel de carne tradicional se creó como una forma sabrosa de usar las verduras sobrantes y estirar aún más la carne durante los tiempos de escasez. Esta receta fácil de pastel de carne es una versión clásica, que combina carne molida de res, cerdo y ternera con condimentos simples de despensa, pero puede usar su combinación preferida de carne, como mitad cerdo y mitad res. El pan empapado en leche asegura un pastel de carne tierno, y hornearlo de forma libre, en una bandeja para hornear en lugar de en un molde para pan, proporciona más área de superficie para que el glaseado de tomate dulce y picante se caramelice mientras se hornea. Las rebanadas sobrantes se pueden tostar en una sartén y servir con una ensalada o en un sándwich. Alternativamente, congele un pan crudo para la próxima vez que necesite poner la cena en la mesa con facilidad; simplemente descongele la noche anterior y hornee como se indica.
Printpastel de carne
El pastel de carne tradicional se creó como una forma sabrosa de usar las verduras sobrantes y estirar aún más la carne durante los tiempos de escasez. Esta receta fácil de pastel de carne es una versión clásica, que combina carne molida de res, cerdo y ternera con condimentos simples de despensa, pero puede usar su combinación preferida de carne, como mitad cerdo y mitad res. El pan empapado en leche asegura un pastel de carne tierno, y hornearlo de forma libre, en una bandeja para hornear en lugar de en un molde para pan, proporciona más área de superficie para que el glaseado de tomate dulce y picante se caramelice mientras se hornea. Las rebanadas sobrantes se pueden tostar en una sartén y servir con una ensalada o en un sándwich. Alternativamente, congele un pan crudo para la próxima vez que necesite poner la cena en la mesa con facilidad; simplemente descongele la noche anterior y hornee como se indica.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 a 8 porciones (2 panes) 1x
- Category: cena, carne, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para engrasar
1 cebolla amarilla grande, finamente picada (alrededor de 2 tazas)
5 dientes de ajo grandes, picados (alrededor de 2 cucharadas)
2 cucharadas de pasta de tomate
3 rebanadas (de 1/2 pulgada de grosor) de pan de emparedado blanco (alrededor de 3 onzas), cortadas en pedazos pequeños
2/3 taza de leche entera
3 huevos grandes
1/4 taza de perejil fresco de hoja plana o rizado, picado en trozos grandes
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
3 libras de mezcla para pastel de carne (o cualquier combinación de carne molida de res, cerdo y/o ternera)
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
Instructions
- Haga el pastel de carne: caliente el horno a 350 grados y engrase una bandeja para hornear con borde con aceite. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta de tomate hasta que esté bien combinado; dejar enfriar..
- En un tazón grande, combine el pan y la leche, y triture con una cuchara hasta que se forme una pasta. Agregue los huevos, el perejil, la sal, la pimienta, el tomillo y la mezcla de cebolla enfriada y mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue la carne de res, cerdo y ternera, y mezcle suavemente para combinar, teniendo cuidado de no sobrecargar la carne. Divida la mezcla en 2 porciones iguales y forme cada una en un pastel de carne de 4 por 8 pulgadas en la bandeja para hornear preparada.
- Prepare el glaseado: en un tazón pequeño, mezcle el ketchup y la salsa Worcestershire hasta que quede suave. Use una cuchara para esparcir la mezcla sobre la parte superior y los lados de cada pastel de carne. Hornee hasta que esté bien dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pastel de carne registre 160 grados, de 45 a 55 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de rebanar..
Keywords: carne molida, cerdo molido, ternera molida, ketchup, salsa inglesa
