Esta comida preparada en una sartén entre semana con muslos de pollo asados crujientes y coliflor recibe un impulso de sabor de una salsa picante de yogur con hierbas. Si su coliflor viene con hojas adheridas, no las tire. Asarlos junto con los floretes; simplemente revuélvalos con un poco de aceite de oliva y agréguelos a la sartén aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de tomar un poco de yogur con cada bocado.
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo (o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)
3 cucharadas de aceite de oliva
sal kosher y pimienta negra
6 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 3 libras)
1 coliflor de cabeza pequeña (alrededor de 1 1/2 libras), cortada en floretes de 2 pulgadas (alrededor de 5 tazas)
3 chalotes, cortados en cuartos a lo largo (alrededor de 1 taza colmada)
1 1/4 tazas de yogur griego
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado, y más para decorar
2 cucharadas de jugo de limón, y más para servir
1 diente de ajo, finamente rallado
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