Esta comida preparada en una sartén entre semana con muslos de pollo asados crujientes y coliflor recibe un impulso de sabor de una salsa picante de yogur con hierbas. Si su coliflor viene con hojas adheridas, no las tire. Asarlos junto con los floretes; simplemente revuélvalos con un poco de aceite de oliva y agréguelos a la sartén aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de tomar un poco de yogur con cada bocado.
PrintMuslos De Pollo Asado Con Coliflor Y Yogur De Hierbas
Esta comida preparada en una sartén entre semana con muslos de pollo asados crujientes y coliflor recibe un impulso de sabor de una salsa picante de yogur con hierbas. Si su coliflor viene con hojas adheridas, no las tire. Asarlos junto con los floretes; simplemente revuélvalos con un poco de aceite de oliva y agréguelos a la sartén aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de tomar un poco de yogur con cada bocado.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, entre semana, plato principal
Ingredients
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo (o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)
3 cucharadas de aceite de oliva
sal kosher y pimienta negra
6 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 3 libras)
1 coliflor de cabeza pequeña (alrededor de 1 1/2 libras), cortada en floretes de 2 pulgadas (alrededor de 5 tazas)
3 chalotes, cortados en cuartos a lo largo (alrededor de 1 taza colmada)
1 1/4 tazas de yogur griego
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado, y más para decorar
2 cucharadas de jugo de limón, y más para servir
1 diente de ajo, finamente rallado
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados y coloque una rejilla en el centro.
- En un tazón grande, mezcle el cilantro, el pimentón y la pimienta de Alepo con 1 cucharada de aceite y una pizca grande de sal y pimienta. Agregue el pollo al tazón y revuelva para cubrir con el aceite y las especias. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear grande.
- Agregue la coliflor, los chalotes, las 2 cucharadas restantes de aceite y una pizca de sal y pimienta al tazón. Mezcle para cubrir, luego coloque las verduras en una sola capa alrededor del pollo.
- Hornee hasta que el pollo esté dorado y bien cocido y la coliflor esté dorada, revolviendo las verduras una o dos veces, aproximadamente 40 minutos. (Si el pollo está listo antes que la coliflor, transfiera los muslos a un plato, cubra y continúe cocinando la coliflor hasta que estén doradas).
- Mientras se hornea el pollo, prepara la salsa de yogur: Bate el yogur, la menta, el cilantro, el jugo de limón y el ajo rallado con una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Cubrir y refrigerar hasta servir..
- Transfiera el pollo y las verduras a una fuente y cubra con los jugos que quedaron en la bandeja para hornear y un chorrito de jugo de limón. Sirva con una cucharada de yogur al lado y cilantro fresco, si lo desea.
Keywords: coliflor, muslo de pollo, cilantro, yogur griego, menta, pollo asado, sartén
