Un sándwich de ensalada de atún y papas fritas puede no ser una combinación tan clásica como la mantequilla de maní y la mermelada, pero es, anecdóticamente, la primera incursión de muchos estudiantes de secundaria en experimentar con sabores y texturas, y no menos deliciosa. Más allá del crujido, las papas fritas también agregan estabilidad al sándwich, manteniendo la ensalada de atún en su lugar mientras comes. No hay una manera incorrecta de hacer el sándwich, pero sazonar la ensalada de atún con cebolla roja y apio, mucho aceite de oliva y un poco de jugo de limón, y usar papas fritas con sal y vinagre al estilo tetera es especialmente atractivo. Está la palabra “opcional” junto a la mayoría de los ingredientes opcionales, pero considera que todos los ingredientes, excepto el atún, el pan y las papas fritas, se pueden adaptar según tu propio gusto (o cómo lo hizo tu mamá).
1 lata (5 onzas) de albacora blanco sólido o atún listado (ver Consejo)
1 huevo duro, pelado
1 costilla de apio, finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (ver Consejo)
2 cucharadas de cebolla roja, chalote o cebollín finamente picados
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, cebollín, estragón o una mezcla (opcional)
2 cucharadas de mayonesa, y más para untar (ver Consejo)
1 cucharada de condimento de pepinillos dulces o encurtidos de eneldo picados (opcional)
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
Unos puñados grandes de papas fritas abundantes o chips de maíz (ver Consejo)
sal y pimienta negra
4 rebanadas de pan de sándwich grueso y suave, como las tostadas de Texas, tostado, si lo desea
2 hojas de lechuga, como iceberg, romaine, green leaf o Bibb
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