Tradicionalmente utilizada para condimentar mariscos y verduras, la chermoula es una marinada marroquí hecha de hierbas y especias como el cilantro, el perejil, el pimentón y el comino. En esta receta de una sola olla, el orzo se cocina en una combinación de chermoula y caldo, por lo que el orzo se sazona por completo. En los últimos minutos de cocción, simplemente revuelva los camarones en el orzo para cocinar, y tendrá una cena rápida y fácil, pero emocionante. Siéntase libre de usar una proteína de su elección en lugar de camarones, pero ajuste los tiempos de cocción en consecuencia. Además, considere hacer una gran cantidad de chermoula y guárdela en el refrigerador para usarla como adobo, aderezo para ensaladas o condimento para sándwiches.
2 limones
1 taza de cilantro finamente picado
1 taza de perejil de hoja plana finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto
1/2 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de orza
1 1/2 tazas de caldo de verduras
3/4 libra de camarones medianos a grandes, pelados y desvenados, sin colas
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