Cuando pollo a la parmesana se transforma en una hamburguesa más rápida para los días soleados y las noches cálidas, evita la caídas de muchas hamburguesas de pollo. Esta hamburguesa de pollo es jugosa y sabrosa gracias a la adición de queso parmesano, hierbas, ajo y pasta de tomate. Se cocina a una temperatura más baja de lo habitual, lo que mantiene la humedad mientras se sigue dorando, gracias a los azúcares de la pasta de tomate. Las hamburguesas se preparan con tomate y rúcula para darles frescura, y no le harían un guiño al pollo Parm sin una capa de mozzarella dulce y pegajosa.
1 cucharada más 1/2 cucharadita de aceite de oliva, y más según sea necesario
1 libra de pollo o pavo molido
1/2 taza más 2 cucharadas de parmesano finamente rallado
1/4 taza de hojas de albahaca o perejil picadas
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo, finamente rallados
Sal kosher (como Diamond Crystal)
4 rebanadas (1/4 de pulgada de grosor) de un tomate maduro grande
1/2 taza de queso mozzarella fresco o bajo en humedad rallado
4 panes de hamburguesa o panecillos ciabatta
Rúcula, para servir
Keywords: pollo molido, mozzarella
Find it online: https://buscarecetas.org/1023323-hamburguesa-de-pollo-parm