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Soufflé De Calabacín Y Ajo

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Ingredients

Scale

4 dientes de ajo (alrededor de 1 1/4 cucharada), picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de calabacín, en rodajas finas
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/2 taza de queso ricota
1/4 taza de queso parmesano rallado
8 huevos, separados

Instructions

  1. Precaliente el horno a 425 grados. Unte bien con mantequilla y enfríe 8 platos de soufflé de 1 1/4 tazas.
  2. Saltee el ajo en aceite de oliva a fuego medio durante varios minutos. No dejes que se dore. Agregue rodajas de calabacín, hojuelas de pimiento picante, orégano, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego medio durante 10 minutos, sacudiendo la sartén y revolviendo con frecuencia. Destape y cocine hasta que toda la humedad se evapore..
  3. Coloque el calabacín en un tazón del procesador de alimentos junto con la ricota y el queso parmesano. Haga puré bien. Gusto por sazonar. Deberías tener alrededor de 3 tazas.
  4. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue las yemas. Mezclar bien con batidor de alambre. En otro bol batir las claras hasta que formen picos suaves. Doble 1/4 de las claras en la mezcla, luego el resto. No trabaje demasiado. Gusto por sazonar..
  5. Coloque los platos de soufflé en una bandeja para hornear y llénelos hasta el borde con la mezcla. Antes de colocarlos en el horno, pase el pulgar por el borde de cada uno para eliminar cualquier derrame, que podría adherirse y evitar que el suflé suba por completo. Hornear por aproximadamente 10 minutos..

Nutrition

Keywords: ajo, ricota, calabacín

Find it online: https://buscarecetas.org/10236-souffle-de-calabacin-y-ajo