Soufflé De Calabacín Y Ajo
- Total Time: 45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 dientes de ajo (alrededor de 1 1/4 cucharada), picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de calabacín, en rodajas finas
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/2 taza de queso ricota
1/4 taza de queso parmesano rallado
8 huevos, separados
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Unte bien con mantequilla y enfríe 8 platos de soufflé de 1 1/4 tazas.
- Saltee el ajo en aceite de oliva a fuego medio durante varios minutos. No dejes que se dore. Agregue rodajas de calabacín, hojuelas de pimiento picante, orégano, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego medio durante 10 minutos, sacudiendo la sartén y revolviendo con frecuencia. Destape y cocine hasta que toda la humedad se evapore..
- Coloque el calabacín en un tazón del procesador de alimentos junto con la ricota y el queso parmesano. Haga puré bien. Gusto por sazonar. Deberías tener alrededor de 3 tazas.
- Transfiera la mezcla a un tazón y agregue las yemas. Mezclar bien con batidor de alambre. En otro bol batir las claras hasta que formen picos suaves. Doble 1/4 de las claras en la mezcla, luego el resto. No trabaje demasiado. Gusto por sazonar..
- Coloque los platos de soufflé en una bandeja para hornear y llénelos hasta el borde con la mezcla. Antes de colocarlos en el horno, pase el pulgar por el borde de cada uno para eliminar cualquier derrame, que podría adherirse y evitar que el suflé suba por completo. Hornear por aproximadamente 10 minutos..
Nutrition
- Calories: 155
- Sugar: 3
- Sodium: 420 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 10
Keywords: ajo, ricota, calabacín
