Arroz Con Berenjena

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Author: Pierre Franey
Total Time: 20M
Yield: 4 porciones 1x
Category: fácil, rápido, guarnición

Ingredients

Scale

2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebollas finamente picadas
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 1/2 tazas de berenjena, pelada y cortada en cubos de 1/4 de pulgada
1 taza de arroz convertido
1 hoja de laurel
1 1/2 tazas de agua
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Sal y pimienta recién molida al gusto

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

Caliente el aceite de oliva en una cacerola pesada. Agregue las cebollas, el ajo y la berenjena. Cocine brevemente, revolviendo, hasta que se ablande.
Agregue el arroz y revuelva para mezclar. Agrega la hoja de laurel, el agua y las hojuelas de pimienta, sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición, revolviendo, cubra bien y cocine a fuego lento durante 17 minutos.
Destape, retire la hoja de laurel y revuelva con un tenedor para esponjar.

Nutrition

Calories: 254
Sugar: 2
Sodium: 457 milli
Fat: 7
Saturated Fat: 1
Unsaturated Fat: 6
Carbohydrates: 43
Fiber: 1
Protein: 4

Keywords: berenjena, arroz, vegetariano

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